Roman Paulus (* 5. dubna 1975, Praha) je český šéfkuchař, gastronom, lektor a autor kuchařek. V roce 2012 jako první český šéfkuchař získal hvězdu Michelin v České republice - pro restauraci Alcron pražského hotelu Radisson Blu - a obhájil ji dalších pět let v řadě. Po odchodu z Alcronu v roce 2020 se přesunul do Olomouce, kde je spolumajitelem Bistra Paulus a šéfkuchařem cateringové skupiny Lobster.
Bistro Paulus má v kalendáři kurzy vaření s Romanem Paulusem naplánované až do prosince 2026, včetně témat jako asijská kuchyně, italská kuchyně a michelinské menu.
Bistro Paulus zveřejnilo plán akcí na celý rok 2026, kurzy vaření probíhají pravidelně v malých skupinkách od 17 do 21 hodin.
V březnu 2026 proběhla v Bistru Paulus asijská degustace s Romanem Paulusem a sommeliérem Lukášem Želechovským.
Český rozhlas zařadil Romana Pauluse jako porotce pořadu Pochoutkový rok - v době vydání článku šlo již o třetí sezónu jeho účasti.
V dubnu 2025 se v Bistru Paulus konal kurz vaření zaměřený na největší hity bistra, včetně hovězích líček a vídeňského řízku.
Letní módní přehlídka na zámeckém nádvoří s autorskými návrhy, šperky, živou hudbou a kateringem od michelinského šéfkuchaře. Součástí je benefiční dražba na podporu charitativní organizace.
Kurz vaření s michelinským šéfem Romanem Paulusem zaměřený na přípravu masa a omáček. Naučíte se připravit pětichod menu v malé skupince pod vedením profesionála.
Kurz vaření asijské kuchyně s michelinským šéfem Romanem Paulusem. Naučíte se připravit 5-chodové menu včetně pad thaj, thajského kari a dalších specialit v malé skupině.
Kurz italské kuchyně s michelinským šéfem Romanem Paulusem. Naučíte se připravit pětichod menu od carpaccia po pannu cottu v malé skupince pod vedením zkušeného kuchtáře.
Kurz vaření s michelinským šéfem Romanem Paulusem zaměřený na fine dining techniky a přípravu pětichodu menu. Naučíte se pracovat s prémiovými surovinami a pochopit principy elegantní gastronomie.
Praktický kurz grilování vedený michelinským kuchařem Romanem Paulusem. Naučíte se připravit čtyřchodové menu, získáte certifikát a zástěru, součástí je občerstvení.
Michelinský kuchař Roman Paulus vede praktický kurz grilování s přípravou čtyřchodového menu. Účastníci si odnesou recepty, certifikát a zástěru.
(3 dny)
32. ročník největšího českého festivalu chřestu a vína s regionálními specialitami, víny místních vinařů, kuchařskými show a živou hudbou na Palackého náměstí.