Martinsabend mit Weinverkostung

Der Martinsabend mit Weinverkostung im Bistro Paulus bietet ein fünfgängiges Menü, inspiriert von Herbstaromen, zu jedem Gang ein ausgewählter Wein.

Menü:

- Amuse bouche - Domaine Fritsch, Alsace Crémant d'Alsace Brut, Alsace AOC
- Gänseleberpastete, Kürbischutney und Gänseschinken - Haart, Mosel "Goldtröpfchen" Riesling, VDP.Grosse Lage, Kabinett, süß
- Topinambur-Creme, gefüllter Kräuterpfannkuchen - Weingut Sigl, Wachau Grüner Veltliner, Federspiel "Rossatz"
- Gefüllte Kalbsbrust, Gänseklein, Schwarzwurzel - Villa Giada, Piemonte "Treponti" Langhe DOC Nebbiolo
- Entenbrust sous vide, gegrillter Spitzkohl, Kartoffelpuffer, Johannisbeeren - Cantina Buglioni, Veneto "(I'm) Perfetto" Valpolicella Classico Superiore DOC
- Zartbitterschokolade, Salzkaramell, Waldbeeren