Svatomartinský degustační večer

Svatomartinský degustační večer v Bistru Paulus nabídne pětichod inspirovaný podzimními chutěmi, ke každému chodu doplněný vybraným vínem.

Menu:

- Amuse bouche - Domaine Fritsch, Alsace Crémant d'Alsace Brut, Alsace AOC
- Paštika z foie gras, dýňové chutney a husí pršut - Haart, Mosel „Goldtröpfchen" Riesling, VDP.Grosse Lage, Kabinett, süß
- Topinamburový krém, plněná bylinková palačinka - Weingut Sigl, Wachau Grüner Veltliner, Federspiel „Rossatz"
- Nadívané telecí hrudí, husí droby, černý kořen - Villa Giada, Piemonte „Treponti" Langhe DOC Nebbiolo
- Kachní prso sous vide, grilované špičaté zelí, bramborové placky, svatojánské ořechy - Cantina Buglioni, Veneto „(I'm) Perfetto" Valpolicella Classico Superiore DOC
- Hořká čokoláda, slaný karamel, lesní plody