Auch Gemüse verdient eine zweite Chance - Kimchi-Workshop mit Kokoza

In diesem Workshop lernst du, Kimchi aus Gemüse herzustellen, das sonst im Müll landen würde. Kokoza zeigt dir, wie Fermentation funktioniert, warum sie eine der ältesten Kreislauftechnologien der Welt ist, und wie du sie in deinen alltäglichen Haushalt integrierst. Am Ende nimmst du ein volles Glas mit nach Hause.

Kursleiter: Kokoza
Seit 2012 hilft Kokoza Menschen in der Stadt beim Kompostieren und Anbau von Lebensmitteln. Sie glaubt, dass das Zusammenleben von Mensch und Natur am besten durch die Verbreitung der Idee eines geschlossenen Lebensmittelkreislaufs unterstützt wird - deshalb baut sie Partnerschaften mit öffentlichen Verwaltungen und Unternehmen auf und hilft ihnen bei Nachhaltigkeit, Unternehmenskultur, Gemeinschaftsgärten und Bioabfallverarbeitung.

Der Workshop ist Teil des Dokola-Festivals, das am 10. und 11. September 2026 im Kampus Hybernská stattfindet. Das Festival wird vom Institut für Zirkularwirtschaft (INCIEN) mit Unterstützung der Stadt Prag organisiert.