STRAHOV SAKE & FOOD PAIRING

Strahov Sake & Food Pairing: Nanbu Bijin kennenlernen. Ein Abend mit japanischer Gastronomie, Sake und Kalligrafie.

Das Degustationsmenü bereitet der japanische Koch Kotaro Isobe zu. Er arbeitete neun Jahre im Kyotoer Zwei-Sterne-Restaurant Ogata, davon zwei Jahre als Souschef, und sammelte anschließend Erfahrung in Europa. Seine Küche verbindet japanische Traditionen mit einem modernen Ansatz.

Das Menü besteht aus drei Gängen: fermentiertem Kohl mit Yuzu und Lachs, Dengaku-Aubergine mit Sesam-Miso sowie gebratener Ente mit japanischem Sanshō-Pfeffer. Zu jedem Gang gibt es einen anderen Sake von Nanbu Bijin: Tokubetsu Junmai, Junmai Ginjo und prickelnden Awasake.

Ein Workshop für japanische Kalligrafie gehört dazu, das eigene Werk darf mitgenommen werden. Das Ticket umfasst drei Gerichte, drei Sake-Proben, den Workshop und die Kalligrafiearbeit. Die Plätze sind begrenzt, mit dem Ticketkauf wird ein Platz reserviert.