Бескиди на грилі

Наприкінці жовтня в Asado Grill зустрінуться два шефи: Міхаель Гьот, executive chef готелю MIURA, та місцевий Милан Здрахал. Разом вони приготують семиходове дегустаційне меню, натхненне Бескидами, з підібраними винами.

Вечір відкриє смажений вітрячок зі збитим свіжим сиром, яловичиною карпаччо та копченим перцем - до нього шампанське Forget Brimont Premier Cru. Далі мозаїка з рубця у власному желе з салатом з маринованого огірка, смаженою часником та чилі, потім пресований паштет з яловичого язика з гриля з картопляним вінегретом, хріном та желе з черешкового селери та зеленого яблука.

Четверте блюдо - кремовий щавель з імбиром та смаженими потрохами, далі смажене філе осетра з білим маслом, гречкою та свіжою зеленню. Головне блюдо - центр з яловичого карабатця зі смаженою цвітною капустою, пюре з цвітної капусти з пиментом, гриби на розмарині та каперси.

На завершення - сливовий компот з анісом, творожна пиріжок з повидлом та морозиво з фргала - все доповнено двадцятирічним портвейном.