Балоро та трюфелі

Вечір, де зустрічаються великі п'ємонтські вина та виразний смак трюфелів. Вас чекає шестиходова меню, побудована на чесних інгредієнтах, грилі, домашній пасті, яловичині та чорному трюфелі, доповнена добіркою вин з Ланге та Барола.

Вечір починається з гриля закваски хліба з лардо ді Колонната, білим трюфелем, пармезаном та петрушкою, до якого підходить Conterno Fantino Principi Chardonnay Langhe. Далі йде італійська класика в нашому виконанні - вітелло тоннато алла браче, телячий хребет з гриля з тунцовим соусом, каперсами, анчоусом та білим трюфелем, доповнена Conterno Fantino Bastia та Chardonnay Langhe.

Потім йде качина грудка з вогню з радіккіо, вишнею та соусом з червоного вина з чорним трюфелем, до вин Conterno Fantino Ginestrino та Nebbiolo Langhe. Далі домашня равіолі з тушеною яловичиною, маслом, шавлією, пармезаном та білим трюфелем, супроводжувана Conterno Fantino MonPra та Langhe Rosso. Головна страва - тальята з нижнього ребра з гриля цибулі, рукколою, пармезаном та чорним трюфелем, до якої підходить Conterno Fantino Barolo Sori Ginestra. На завершення - шоколадний крем з 70% шоколаду, маскарпоне, лісовий горіх, чорний трюфель та морська сіль.

До кожної ходи підібрані вина з Ланге та особливо Барола, які мають достатньо характеру, щоб тримати крок з грилем, яловичиною та трюфелями - хто хоче отримати максимум від вечора, вибирає винні пари. Це не буде вечір маленьких шматочків та очікування між ходами - буде їжа, буде питво та буде багато. Барола, трюфелі, гриль та щедрі порції. Приходьте голодними.